Modré pondělí – pečeme!

Asi málo kdo si dokáže představit Velikonoce bez beránka či mazance. Každý rodina má nějaký ten svůj NEJ recept. Jaký je ten náš?

Velikonoční beránek (+ muffiny)

Suroviny:

• 6 vajec
• 30 dkg cukru
• 20 dkg másla
• 10 dkg mletých oříšků
• 5 dkg strouhané čokoládky
• 30 dkg polohrubé mouky
• 1 šlehačka
• 1 prášek do pečiva

Postup:

Žloutky, máslo a cukr společně utřeme a přidáme do misky ke zbývajícím ingrediencím.

Ze 6 bílků ušleháme sníh, který pak pomalu zapracujeme do těsta.

Formu na beránka, případně zajíčka, pořádně vymažeme a nalijeme do ní těsto.

Troubu předehřejeme na 150°C a pečeme.

Těsto, které nám zbyde, můžeme dát do formy na muffiny a upéct je k tomu. Vršek pak pomažeme krémem, který máte rádi (u nás vede citrónový) a posypeme zdobením. Z marcipánu se dají udělat mrkvičky a velikonoční muffin je na světe!

 

Mazanec

 Suroviny:

• 50 dkg mouky (25 dkg hladké, 25 dkg hrubé)
• 12 dkg másla – k rozpuštění
• 12 dkg moučkového cukru
• 2 vanilkové cukry
• 3 – 4 žloutky (nebo 3 celá vejce, případně 2 žloutky a 2 celá vejce)
• 1 kostka droždí
• 0,5 dkg soli
• citronová kůra z 1 citronu
• nastrouhaný kousek muškátového oříšku
• 0,25 – 0,5 l mléka (dle tuhosti těsta)
• 3 dkg rozinek *
• 3 dkg nasekaných mandlí *

Postup:

Vše, kromě rozinek a mandlí, zpracujeme do vláčného těsta. Rozinky a mandle přidáme až ke konci, když je těsto dobře propracované.

Necháme vykynout a poté z něj uděláme jeden velký, nebo dva malé mazance. Potřeme je rozšlehaným vejcem a uprostřed uděláme křížek – velikonoční symbol.

Troubu předehřejeme na 180°C a poté ztlumíme na 150° a pečeme asi 1 hodinu.

Po vyndání mazanec přikryjeme utěrkou, aby zůstal vláčný a nevysychal.